Фото: @Freepik (лицензия INV-C-2024-8250540) По прогнозу Росрыболовства, вылов лососёвых в России может стать минимальным за 20 лет — 227 тыс. тонн (на 8 тыс. тонн ниже уровня 2024 года).Как пишет «Ъ», ссылаясь на различные источники, на фоне снижения добычи фиксируется рост цен: в опте стоимость икры поднялась с 8 до 11 тыс. руб./кг, в рознице достигает 15 тыс. руб./кг.
Основная причина сокращения объёмов — климатические изменения. По оценке экспертов, тенденция сохранится в ближайшие годы: ожидается снижение улова примерно на 200 тыс. тонн относительно показателей трёхлетней давности. Частичную компенсацию даёт рост вылова сельди на Курилах (порядка 90 тыс. тонн).
Производство лососевой икры в России в 2025 году увеличилось на 21% По данным отраслевых источников, на Дальнем Востоке зафиксированы рекордные для начала путины цены: икра чавычи — до 15 тыс. руб./кг, нерки и кижуча — до 13 тыс. руб./кг, горбуши — около 8,5 тыс. руб./кг. При этом, по мнению Александра Фомина (Ассоциация производственных и торговых предприятий рыбного рынка), делать выводы о масштабном подорожании преждевременно. Прогноз на 2026 год предполагает улов порядка 200 тыс. тонн лосося и около 8 тыс. тонн икры — вдвое меньше объёма, необходимого для удовлетворения внутреннего спроса (ориентир — 15 тыс. тонн в год). Окончательную картину дефицита и ценовой динамики удастся оценить ближе к Новому году, когда реализуется основная доля продаж.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/rekordno_nizkiy_vylov_lososyevykh_provotsiruet_udorozhanie_krasnoy_ikry_v_rossii/
