Фото: @Freepik (лицензия INV-C-2024-8250540) Цены на красную икру в сетевой рознице в текущем году существенно выросли: по данным мониторинга информационного агентства по рыболовству, стоимость продукта достигла 20,4 тыс. рублей за килограмм.Как сообщил «Интерфаксу» руководитель агентства Александр Савельев, наиболее дорогой оказалась икра нерки — её цена варьируется от 14,8 тыс. до 20,4 тыс. рублей за кг. Икра горбуши вылова 2026 года реализуется в диапазоне 12,4–18,45 тыс. рублей за килограмм, икра кеты — по 14,3–16,5 тыс. рублей.
В середине июня, на старте путины, был зафиксирован рекордный уровень цен на икру чавычи — до 15 тыс. рублей за кг (во Владивостоке). Тогда же стоимость икры нерки составляла 11,5–13 тыс. рублей, а горбуши — 8,5 тыс. рублей за килограмм.
По оценке Савельева, рост цен обусловлен рядом факторов. Ключевой из них — снижение прогноза по вылову лососей и, как следствие, сокращение объёмов производства икры. Согласно данным Росрыболовства, к 22 июля вылов тихоокеанских лососей достиг порядка 30 тыс. тонн.
Прогноз на весь сезон — 227 тыс. тонн, что заметно уступает показателю 2025 года (335,5 тыс. тонн). Ожидаемый объём заготовки икры — около 8 тыс. тонн, что почти на 4 тыс. тонн меньше уровня прошлого года. При этом актуальные данные об объёмах заготовки пока не опубликованы.
Ещё одним фактором, повлиявшим на динамику розничных цен, стало усиление контроля на рынке красной икры. По словам эксперта, это позволило исключить из оборота продукцию сомнительного качества и пресечь распространённые ранее манипуляции.
Росстандарт обновил ГОСТы на зернистую лососевую икру
«По сути, рост стоимости — это цена за качество и безопасность продукта», — подчеркнул Савельев. Он напомнил, что с 1 октября 2025 года обязательная маркировка икры предусматривает сверку объёмов в двух информационных системах: «Честный знак» Центра развития перспективных технологий и «Меркурий» Россельхознадзора.
«Интеграция этих двух систем не оставляет шансов выдать прошлогоднюю икру за икру „свежего урожая“. Прежде этим грешили многие трейдеры. Сейчас каждый покупатель может определять прослеживаемость продукта от лосося до прилавка по двухмерному штрих‑коду, который с 1 мая 2024 года в обязательном порядке должен быть нанесён на упаковку икры. Главное — покупать маркированный деликатес и обязательно проводить покупку через кассу», — отметил Савельев.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail
Источник: http://new-retail.ru/novosti/retail/v_setevoy_roznitse_sushchestvenno_podorozhala_krasnaya_ikra/
